Sider

mandag den 1. august 2016

Verdens hurtigste brunsviger

Opskriften er til en stor bradepande.

Ingredienser:

Dejen:

  • 5 dl vand
  • 100 g gær
  • 100 g sukker
  • 800 g hvedemel
  • 100 g smør (smeltet)

Sukkermassen:
  • 150 g smør
  • 500 g brun farin
  • 2 spsk mørk sirup
  • ½ spsk mælk
  • 1½ spsk kanel

Fremgangsmåde:

Dejen:
  1. Rør gæren ud i det lunkne vand.
  2. Tilsæt sukker. smeltet smør og mel.
  3. Æltes til alt er samlet (dejen er blød).
  4. Beklæd bradepanden med bagepapir.
  5. Fordeles jævnt dejen i bradepanden.
  6. Tryk dybe huller med våde fingre i dejen til sukkermassen.

Sukkermassen;
  1. Smøret smeltes i en gryde.
  2. Tilsæt brunfarin, sirup, mælk og kanel.
  3. Lad det småkoge i 5 min.
  4. Fordel den varme sukkermasse jævnt over dejen.

Sæt kagen i en kold ovn.
Tænd på 200 grader alm. ovn.
Bages i 30 minutter.

Kagen hæver meget, så vil anbefale at have noget nede under bradepanden da sukkermassen godt kan flyde lidt.


fredag den 29. juli 2016

Raiders / Twix kiksekage



 Ingredienser:
  • 3 pk firkantet vanilje kiks (Karen Volf)
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 Cup brun farin
  • ½ Cup smør
  • ¼ Cup mælk
  • 3 plader mælkechokolade (Coop mælkechokolade, da den har en lidt nøddet smag)

Fremgangsmåde:

  1. Beklæd en lille bradepande med sølvpapir.
  2. Spray bagemargarine på den eller pensl med smeltet smør.
  3. Dæk bunden med vanilje kiks.
  4. I en gryde hælder du kondenseret mælk, brun farin, smør og mælk i.
  5. Varmes op ved svag varme til smørret er smeltet – der røres jævnligt i gryden.
  6. Øg varmen til medium og massen bringes i kog mens der jævnligt røres.
  7. Når massen koger røres der hele tiden i 5 minutter.
  8. Del massen i 3 dele.
  9. Hæld første del af massen over kiksene og fordel det jævnt.
  10. Læg et lag kiks igen.
  11. Hæld anden del af massen over kiksene og fordel det jævnt.
  12. Læg et lag kiks igen.
  13. Hæld sidste del af massen over kiksene og fordel det jævnt.
  14. Smelt 2 pk mælkechokolade i mikroovnen (30 sekunder af gangen indtil det er smeltet)
  15. Tilsæt den sidste pk mælkechokolade i den varme chokolade og rør til det er smeltet.
  16. Chokoladen fordeles ovenpå det sidste lag masse.
  17. Stilles i køleskabet i mindst 1½ time eller til chokoladen er blevet hård.
  18. Skæres ud i selvvalgte stykker – Jeg anbefaler 2 x 2 cm.

onsdag den 20. april 2016

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies uden mel

Ingredienser:
  • 1 cup creamy peanut butter
  • 1 cup brun farin - trykket godt sammen
  • 1 stort æg eller 2 små
  • 1 tsk natron
  • 1/2 cup chocolate chips

Fremgangsmåde:
  1. Tænd ovnen på 175 grader
  2. Bland alle ingredienserne undtagen chocolate chips.
  3. Når alle ingredienserne er blandet godt, tilsættes chocolate chips. 
  4. Form dem til små kugler - jeg bruger en ske som mål så de får samme størrelse. 
  5. Bages i 9-10 ved 175 grader.
  6. Trykkes lidt flade lige når de kommer ud af ovnen. 
  7. Lad dem hvile 4-5 minutter på bagepapir og læg dem derefter på en bagerist så de kan køle helt ned. 
Bagetid: 9-10 minutter
Grader: 175 varmluft 



onsdag den 26. november 2014

Havregrynskager med appelsin smag

27 stk.

Ingredienser:
  • 100 g havregryn
  • 75 g smeltet smør/margarine
  • 1 æg
  • 125 g sukker
  • 1 spsk. mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • Evt. Appelsin skræl eller essens som smag

 Fremgangsmåde:
  1. Smelt smørret og vend havregrynene i. 
  2. Lad det trække i 10 – 15 minutter.
  3. Pisk æggene tykt med sukker.
  4. Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i og vend forsigtigt.
  5. Vend havregrynsblandingen i tilsidst.
  6. Kom bagepapir på en plade. 
  7. Sæt dejen på med en lille ske. Max. 9 kager pr. plade.
  8. Bag dem ved 200 grader 8 minutter. 

Bagetid: 8 minutter
Grader: 200 varmluft

torsdag den 24. april 2014

Fladbrød

16 stk.

Ingredienser:
  • 4 dl lunket vand 
  • 25 g gær
  • 1/2 spsk salt 
  • 600 gram hvedemel 
  • ekstra hvedemel til æltning og udrulning

Fremgangsmåde:
  1. Bland vand, gær og salt.
  2. Tilsæt dernæst mel og bland det grundigt sammen.
  3. Ælt dejen i 8 minutter, den må godt være lidt fugtig.
  4. Lad dejen hæve i 45 minutter.
  5. Del dernæst dejen op i 16 boller.
  6. Find en god jernpande frem. Det giver det bedste resultat og skru op på maximum varme.
  7. Fladbrød skal bages på panden uden fedtstof og panden skal derfor være rygende varm.
  8. Rul en bolle ad gangen ud til et rundt fladbrød, med en kagerulle, som ikke er mere end et par millimeter tykt.
  9. Brug godt med mel, så dejen ikke hænger ved.
  10. Læg Fladbrødet på panden og lad det bage i 1-3 minutter inden det vendes og bage på den anden side i 1-3 minutter.

Hævetid: 45 minutter
Bagetid: 1-3 minutter på hver side

onsdag den 9. april 2014

Havregrynskugler

Ingredienser:
  • 175 g havregryn
  • 100 g flormelis
  • 4 1⁄2 spsk kakao
  • 150 g blødt smør
Pynt:
  • 60 g kokos
  • Evt. konditorfarve til at farve kokos

Fremgangsmåde:
  1. Bland de tørre ingredienser i en skål og fordel det bløde smør heri.
  2. Rør massen til den er sammenhængende.
  3. Tril små kugler og rul dem i den farvede kokos.
  4. Stil havregrynskuglerne tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.
Hviletid: 2 timer

onsdag den 2. april 2014

Fuldkornsboller med havregryn

Ingredienser:
16 stk
  • 50 g gær
  • 5 dl lunken vand
  • 1 tsk groft salt
  • 2 spsk sukker
  • 200 g fuldkornshvedemel
  • 3 dl havregryn
  • 500 g hvedemel

Fremgangsmåde:
  1. Rør gæren ud i lunken vand.
  2. Tilsæt salt og sukker.
  3. Tilsæt fuldkornshvedemel og havregryn.
  4. Tilsæt hvedemel - lidt af gangen. 
  5. Ælt dejen i min. 5 minutter i en røremaskine.
  6. Lad dejen hæve i 45 min.
  7. Form dejen til 16 boller.
  8. Dyp toppen af bollen i vand og derefter i havregryn, hvor du trykker bollen flad.
  9. Lad dem efterhæve i 20 minutter.
  10. Bages på nederste rille ved 200 grader i 15 - 20 minutter

Pensling: Vand og havregryn
Hævetid: 45 + 20 minutter
Bagetid: 15-20 minutter
Grader: 200 varmluft