Sider

mandag den 26. august 2013

Flüte med grahamsmel

Ingredienser:
4 stk.
  • 3 dl vand
  • 25 g gær
  • 1 tsk salt
  • 400 g hvedemel
  • 100 g Grahamsmel

Fremgangsmåde:
  1. Rør gæren ud i lunken vand og put saltet i.
  2. Resten af ingredienserne kommes i skålen og æltes godt sammen. (ca. 5 minutter i en røremaskine)
  3. Dejen dækkes til og stilles til hævning i ca. 30 minutter.
  4. Slå dejen ned og del dejen i 4 stykker og form dem til 4 flütes som lægges på en bageplade.
  5. Stilles til hævning i ca. 20. minutter.
  6. Snit brødene på skrå og pensl dem med mælk eller olie. Drys evt. med sesamfrø
  7. Bages på nederste rille ved 200 grader i 15-20 minutter.

Pensling: Mælk eller olie
Hævetid: 30 + 20 minutter
Bagetid: 15-20 minutter
Grader: 200 varmluft